CUSTODIA COMPARTIDA DEL TERRITORIO

La custodia compartida del territorio consiste en involucrar a vecinos, propietarios e instituciones en la conservación de los valores naturales, culturales y paisajísticos del municipio de Aras de los Olmos. En esta práctica, los propietarios mantienen intactos sus derechos sobre la tierra y únicamente ceden temporalmente su uso a quienes, voluntariamente, deciden trabajar los campos o colaborar en la conservación del territorio.

Con la custodia compartida se pretende también recuperar cultivos tradicionales ya casi extinguidos (como el tomate de la serranía), proporcionando semillas autóctonas a quiénes quieran utilizarlas. De esta forma, rescataremos una parte importante de la gastronomía típica de la serranía.